La restauration
L'homme ne se nourrit pas seulement de pain, aussi manger revêt une grande importance. C'est au plus tard depuis Auguste Escoffier, fondateur de la haute cuisine, que manger n'est plus seulement l'acte de se nourrir mais un plaisir, et la cuisine un grand art.
L'homme est ce qu'il mange, l'aphorisme de Feuerbach est plus que jamais d'actualité aujourd'hui: une bonne cuisine passe avant tout par de bons ingrédients. Depuis plusieurs années, notre priorité majeure est de faire l'acquisition du plus grand nombre possible de produits alimentaires de la région et issus d'une production durable. Nous mettons un point d'honneur à proposer dans notre menu des produits de saison. Toutes les exploitations agricoles de Vals sont engagées dans la production biologique et réputées pour l'excellente qualité de leurs viandes et de leurs produits laitiers.
Néanmoins, tout ce que vous mangez chez nous n'est pas forcément issu de Vals ou de l'agriculture biologique car tous ces produits ne sont pas encore disponibles en quantités suffisantes pour notre établissement. C'est la raison pour laquelle nous sommes engagés dans une coopération avec les différents producteurs de Vals et de la région dans le but de continuer à proposer dans notre cuisine de nouveaux produits durables de la meilleure qualité.
Notre offre
Profitez dans notre hôtel d'une offre culinaire variée que vous pouvez composer à votre convenance:
Nous vous servons tous les jours, de 07h30 à 11h00, un buffet de petit déjeuner copieux, composé d'un grand choix de thés en vrac, de produits laitiers biologiques de Vals, d'œufs bio de Vals, de plusieurs sortes de pain, pour la plupart faits maison, et bien plus encore.
Le soir, vous avez le choix entre un dîner gourmet raffiné au Restaurant Rouge (15 points Gault Millau) ou la cuisine régionale à base de produits frais du marché dans l'ambiance rustique du restaurant Chessi.
Pour les petites faims ou les repas tard en soirée, nous vous proposons une sélection de délicieux en-cas dans la Salle Bleue et dans le restaurant Chessi.