Das Essen

Wenn auch der Mensch nicht vom Brot allein lebt, ist doch das Essen von grosser Wichtigkeit. Spätestens seit Auguste Escoffier, Schöpfer der Grande Cuisine, ist das Essen nicht nur die zweckmässige Aufnahme von Nahrung, sondern auch Genuss und das Kochen eine hohe Kunst.

Man ist was man isst - Feuerbachs Aphorismus hat heute mehr Gültigkeit denn je: eine gute Küche beginnt bei den Zutaten. Es ist schon seit Jahren unser oberstes Ziel, möglichst viele Lebensmittel aus der Region und aus nachhaltiger Produktion einzukaufen. Dabei achten wir auch darauf, dass möglichst saisonale Produkte im Menu angeboten werden. Alle Valser Bauernbetriebe produzieren biologisch und sind bekannt für hochwertige Fleischqualität und erstklassige Milchprodukte.

Trotzdem ist nicht alles was Sie bei uns essen aus Vals oder aus Bio-Produktion, denn noch sind nicht alle diese Produkte in ausreichenden Mengen für unseren Betrieb verfügbar. Deshalb engagieren wir uns in der Zusammenarbeit mit verschiedenen Produzenten in Vals und der Region, um weiterhin neue, nachhaltig produzierte Erzeugnisse in höchster Qualität in unserer Hotelküche anbieten zu können. 

Früchte und Gemüse
Fisch und Meeresfrüchte
Bioprodukte aus Vals und Region

Unser Angebot

Im Hotel finden Sie ein reichhaltiges, kulinarisches Angebot, das Sie individuell auf Ihre Bedürfnisse abstimmen können:

Ein reichhaltiges Frühstücksbuffet servieren wir Ihnen täglich im Roten Saal von 07.30 Uhr bis 11.00 Uhr, mit einer grossen Auswahl an Tee in Offenqualität, mit biologischen Valser Milchprodukten, Valser Bioeiern, vielen, zum Teil hausgemachten Brotsorten und anderem mehr.

Am Abend haben Sie die Wahl zwischen einem raffinierten Gourmetdîner im Roten Saal (15 Punkte Gault Millau) oder der marktfrischen, regionalen Küche im rustikalen Ambiente des Restaurant Chessi.

Für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Spätimbiss bieten wir Ihnen in der Blauen Halle eine Auswahl an feinen Snacks und eine feine Lunchkarte im Roten Saal
(12.00-14.00 Uhr).